Давно хочу рыбку посолить.

Я хочу засолить кету. Но можно конечно и лосось, но я хочу кету.

Рецепт, на 1 филе кеты (или лосося) (2 кг):

  • 3-3.5 ложки соли без верха (крупной либо морской)
  • 1 ложка сахара без верха (лучше тростникового коричневого)
  • 30-80 грамм коньяка
  • лимон

и по желанию

  • ягоды можжевельника, укроп или еще что-нибудь что по вашему мнению предаст рыбе неповторимый вкус.

Филе разморозить, смешать сахар и соль и посыпать полученной смесью сверху, добавить если хотите можжевельник.

Полить коньячком. Можно и виски, но лучше коньячком.

Полить лимонным соком.

Положить в холодильник на 2-3 суток. Затем вынуть из образовавшегося рассола и нарезать.

Очень вкусно.

Странно, но факт – этот пост прочитали (51) раз!

Сегодня жарим корюшку

В интернете куча рецептов с незначительными (а иногда и значительными) расхождениями.

Итак, лучший рецепт жареной корюшки!

Читать далее

Странно, но факт – этот пост прочитали (141) раз!

Плов из свинины – классический вариант

Плов из свинины – общие принципы приготовления


Плов – очень вкусное и весьма распространенное блюдо как в Средней Азии, так и в современной России. В качестве основных ингредиентов для его приготовления используют, в первую очередь, рис, баранину и так называемый зирвак – пережаренные в перекаленном жире мясо и лук с морковью. Однако в зависимости от вкусовых предпочтений состав компонентов можно менять. Например, баранину заменить свининой. Как известно, данный вид мяса обладает нежной консистенцией и вкусом, а, следовательно, плов из свинины получается очень наваристым, ароматным и необыкновенно вкусным.
Читать далее

Странно, но факт – этот пост прочитали (417) раз!